Visita all'azienda Cresta Rossa

Una piccola delegazione del nostro GAS, ha visitato l'Azienda Cresta Rossa, nostro fornitore di uova e pollame.

Approfittando di un bella giornata di sole, siamo rimasti a lungo a osservare le voliere con polli, galline, tacchini, faraone, quaglie e fagiani, con i bambini che giocavano nel grande spiazzo antistante in cui pascolano e svolazzano le oche. Abbiamo visto i silos con le granaglie con cui gli animali vengono nutriti e scoperto diverse cose sulla loro vita, ad esempio come vengono affrontati i loro bubù: con acqua e aceto. 

Ci siamo ristorati con un bel pranzo condiviso, che è stata anche l'occasione per assaggiare alcune specialità di Daniela, come il ragù di papero e il chutney di prugne e cipolle. 

Prima della partenza alcuni di noi hanno poi visitato i locali della macellazione: un aspetto meno poetico, ma altrettanto importante per capire davvero il lavoro dei nostri fornitori.

Grazie a Daniela e a suo padre per l'ospitalità e a tutti i partecipanti per esserci stati!

Report gita a Camporbiano 2016

Sabato 16 Aprile abbiamo avuto il piacere di visitare l'azienda agricola Poggio di Camporbiano. 

Dopo un primo momento di confronto e condivisione su valori, obbiettivi e storia dell'azienda, ci hanno mostrato le varie strutture: serra- semenzaio, stalla delle mucche, sala di mungitura e sala di lavorazione dei formaggi. Abbiamo potuto apprezzare come livello di modernità ed efficienza del sistema (ad esempio il programma informatico collegato alla mungitrice che avverte se i valori del latte di una singola mucca differiscono dal solito) si coniughi armoniosamente con il rispetto degli animali e dalle loro fisiologia. Altrettanto interessante è stato sapere che tutto il ciclo è pensato per garantire la salubrità dei prodotti attraverso la produzione diretta del cibo destinato agli animali. Ad esempio lo scarto della spremitura dei semi di girasole viene dato alle mucche come saporito integratore di vitamine e minerali.

Passeggiando attraverso i campi, abbiamo raggiunto l'essiccatoio del fieno e la stalla delle capre. 

Nel frattempo ai bambini è stata proposta una passeggiata più adeguata ai loro tempi e al loro desiderio di contatto con gli animali.

Infine ci siamo ritrovati con gran soddisfazione a degustare i prodotti, curiosando nelle foto del loro progetto brasiliano, da cui arrivava anche il caffé!

Un sentito grazie a tutti i partecipanti e ovviamente a tutti i "membri dello staff" di Camporbiano, che ci hanno accolto con gran cortesia.

Coloro che non hanno potuto partecipare, ma vogliono visitare l'azienda possono contattarla per aggregarsi ad altre visite che hanno in programma:
(0571 678030)
(info@poggiodicamporbiano.it)

Merenda al Cassero

Bellissimo pomeriggio trascorso alla 'Merenda al Cassero' del 21 Giugno!!!!
Ecco un pò di immagini. Grazie a tutti per la partecipazione e...
                                                Buone Vacanze!!!!!!!

In gita a Paugnano

La visita all'azienda Agricola Paugnano è nata così, un po' all'improvviso.... ma ne è uscita fuori una domenica di sole passata in compagnia di amici, pecore e cani.....

Per prima cosa abbiamo visitato la stalla, le pecore erano in ferma per la nascita degli agnellini: uno è nato praticamente in nostra presenza.

I bimbi sono corsi ad accarezzarlo, vi assicuro che la morbidezza era emozionante.

Abbiamo quindi visitato la sala mungitura, le pecore entrano ordinatamente per mangiare e vengono munte: come ci guardavano curiose quando siamo entrati in mungitura, per loro è un momento piacevole e sarebbero venute volentieri con noi.

Abbiamo quindi visitato il caseificio e le stanze di stagionatura: il caseificio è piccolo ma molto organizzato: ogni giorno arriva il latte appena munto e viene subito lavorato per produrre i freschi o gli stagionati. Fa quasi impressione vedere la quantità di registri e scartoffie che devono essere compilate per poter mettere in vendita il formaggio. Tutto per la nostra salute ma...... dove siamo arrivati..

E' stato bello ascoltare e imparare come si comportano le pecore, che insomma....tanto intelligenti non sono, come si comportano i cani, come vive un pastore, come si organizza un casieficio.

Siamo quindi andati a pranzo: pasta fatta in casa con ragù di cinghiale, maialino (abbiamo visto i fratellini) pacora e pollo, patate e verdure, dolci e formaggi. Una vera delizia.

Grazie alla Famiglia Porcu per l'incredibile ospitalità.


Info sui loro prodotti:
Il fresco si intende da 0 a 1 mese
Il semistagionato da 1 mese a 3 mesi
Lo stagionato da 3 mesi in poi, tipicamente 5/6 mesi.
L'affinato è uno stagionato tenuto almeno un mese con foglie di noci o altro.

Racconto dal Campo dei Miracoli

Ecco a tutti un piccolo reportage dalla nostra avventura in campo.
Un'esperienza che invitiamo tutti a fare ... per non perdere il contatto con la terra e per scoprire quanti frutti posso nascere da un sano rapporto tra l'uomo e la natura!
Per non parlare di quanti grassi si bruciano!
Per chi ha letto il post della visita al campo dei miracoli, ma non l'ha ancora visitato, ora può farsi un'idea di questo giardino delle meraviglie

Campo dei Miracoli

Ieri sabato 26 giugno, un piccolo gruppo di gasisti è andato in visita al "Campo dei Miracoli". In quel gruppo c'ero anche io che non l'avevo mai visto, ed è stata una vera rivelazione.
La mia esperienza con le coltivazioni si limita a qualche cespuglio di piante aromatiche, che peraltro se la cavano benissimo anche senza il mio aiuto (per loro fortuna!). La vista di quella distesa di terra, ordinata con cura, pur lasciando qualche libertà al rigoglio incontrollabile proprio della natura, dove ogni ciuffetto che si affaccia dal suolo può rivelare i segni miracolosi del processo che permette il rinnovarsi della vita, ha lasciato dentro di me un segno, come quello che Roberto e i suoi collaboratori lasciano ogni giorno sulla terra affinché possa donare quei frutti che tutti quanti ci aspettiamo.
L'esperienza che abbiamo fatto darà all'attesa di ogni settimana un nuovo senso, e mi farà essere più grata ogni volta che riceverò i frutti che la terra e il lavoro di Roberto sono riusciti a trasformare, da piccolo seme, a grande frutto.

Sono molto grata e felice di prendere parte a questa esperienza.
Un'esperienza che invitiamo tutti a fare ... per non perdere il contatto con la terra e per scoprire quanti frutti posso nascere da un sano rapporto tra l'uomo e la natura!
Per non parlare di quanti grassi si bruciano!
Alcune foto per farsi un'idea di questo giardino delle meraviglie.
Alice e Marco.