Come insaporire una pietanza senza ricorrere ai dadi industriali?
Preparando da noi con pochi e semplici passi un dado vegetale da conservare anche qualche mese:
- carote
- cipolle
- sedano
- sale grosso
- olio e.v.o.
e a piacere verdure di stagione e/o odori (pomodoro, zucchine, aglio, basilico, prezzemolo, ecc).
Per le quantità ho utilizzato solo un parametro: stessa quantità per gli ingredienti principali.
Tritare tutte le verdure con un mixer, aggiungere il sale, mescolare e mettere in barattolo che coprirete con olio e.v.o. Coprire con carta forno, chiudere e conservare in frigo.
Una volta avviato il barattolo prima di richiudere il barattolo coprire con olio evo.
Suggerimento la quantità di dado da mettere dovrà essere provata, per es. minestrone per 3 persone metto un cucchiaino di dado e non aggiungo altro sale.