Da Katia una bella ricetta con la carne di tacchino
TACCHINO ALLE ERBE DI PROVENZA
TACCHINO ALLE ERBE DI PROVENZA
Tagliare della polpa di tacchino, preferibilmente anca o coscio disossati, a pezzettini tipo spezzatino.
Fare rosolare con poco olio per fare sigillare la carne.
Cospargere con erbe di provenza essiccate (o un misto di timo, salvia, ramerino e dragoncello) e coprire a filo della carne con un misto di acqua, aceto balsamico e poco zucchero (il gusto deve ricordare un vino dolce).
Cuocere a fiamma bassissima fino a quando la carne è cotta e si è formato un sughino sciropposo. Prima che il sugo si sia ristirato al punto giusto cospargere con altre erbe.
Si può servire con polenta o riso bianco bollito